Sfela is een relatief onbekende maar heerlijk karakteristieke pekelkaas met PDO-keurmerk, uitsluitend geproduceerd in de prefecturen Messinia en Laconia in de zuidelijke Peloponnesos.

De kaas wordt gemaakt van schapenmelk of een combinatie van schapen- en geitenmelk en wordt bewaard in pekelwater met toevoeging van peper. Dit geeft sfela een uitgesproken pittige, pikante smaak die hem onderscheidt van andere Griekse witte kazen.

De textuur is halverwege feta en een harde kaas: iets vaster dan feta, kruimelig maar niet brokkelig. De smaak is zoutig, pittig en intens – een kaas met karakter voor wie van meer dan feta houdt.

Gebruik: in salades als pikanter alternatief voor feta, gebakken in de oven, als onderdeel van een meze-tafel, of in stukken bij olijven en brood.