Manoúri is een delicate, romige weikaas met PDO-keurmerk, geproduceerd in Macedonië en Thessalië. De kaas wordt gemaakt door verse room toe te voegen aan de wei van feta of andere schapenkazen, wat hem een bijzonder rijke en romige textuur geeft.

De smaak van manoúri is mild, licht zoet en vol – zonder de zoutigheid van feta of de scherpte van harde kazen. Door zijn zachte karakter en lage zoutgehalte is hij uitstekend geschikt voor zowel hartige als zoete bereidingen.

Manoúri heeft een hoog vetgehalte (minimaal 36%) en een fluweelzachte textuur die doet denken aan een lichte roomkaas. De kleur is spierwit.

Gebruik: met honing, vijgen en noten als dessert of ontbijt, in cheesecake of taart, in salade als alternatief voor feta, bij gegrild vlees, of als luxe spread op toast.