Ladotyri Mytilinis is een van de meest bijzondere kazen van Griekenland: een harde kaas van het eiland Lesbos (Mytilini) die na het rijpen wordt bewaard in olijfolie. De naam betekent letterlijk "olie-kaas" (ladi = olie, tyri = kaas).

De kaas wordt gemaakt van schapenmelk of een combinatie van schapen- en geitenmelk en heeft een PDO-keurmerk. Na een rijpingstijd van minimaal 3 maanden wordt de kaas ondergedompeld in extra vergine olijfolie, waarbij hij verdere smaak opneemt en uitdroogt tot een harde, intensere variant.

De smaak is scherp, pikant en aromatisch, met een duidelijke olijfnoot door de bewaring in olie. De textuur is droog en korrelig.

Gebruik: in dunne plakken als tafelkaas, geraspt over salades en pasta, als onderdeel van een kaasplankje met andere Griekse kazen, of als bijzonder cadeau voor kaasliefhebbers.