San Michali is een bijzondere harde kaas met PDO-keurmerk, uitsluitend geproduceerd op het eiland Syros in de Cycladen. Hij is een van de weinige Griekse harde kazen die volledig van koemelk wordt gemaakt.

De kaas dankt zijn naam aan het dorp Agios Michalis op Syros. Hij rijpt minimaal 3 maanden en heeft een droge, korrelige textuur met kleine gaatjes. De buitenkant is hard en donker van kleur door het rijpingsproces.

De smaak is scherp, licht pikant en droog – vergelijkbaar met een rijpe Italiaanse Grana Padano, maar met een eigen Grieks karakter. Door zijn droge structuur is san michali uitstekend geschikt voor raspen.

Gebruik: geraspt over pasta, salade of soep, als tafelkaas bij sterke wijn, in blokjes als borrelhapje, of in combinatie met andere eilandkazen op een kaasplankje.