Batzos is een traditionele halfharde witte kaas met PDO-keurmerk, afkomstig uit West-Macedonië en Thessalië. Hij is een van de minder bekende maar bijzonder authentieke kazen van Griekenland.

De kaas wordt gemaakt van schapenmelk of een combinatie van schapen- en geitenmelk en valt op door zijn lage vetgehalte (minimaal 20% op drooggewicht), wat hem lichter maakt dan de meeste andere Griekse kazen. De textuur is halfhard tot hard, afhankelijk van de rijpingstijd.

Batzos heeft een licht zoute, milde smaak met een subtiele zuurheid. Door zijn lage vetgehalte droogt hij snel in en kan hij worden geraspt of verkruimeld.

Gebruik: geraspt over salades en ovenschotels als lichter alternatief voor kefalotyri, gebakken als saganaki, in pitabrood, of als tafelkaas bij olijven en brood.